百歲餃子怎麼做又香又好吃
主料
大片的白菜葉子 :一個餃子需用到一片白菜香菇 :6個
豬肉 :250
小芹菜 :幾根
輔料
鹽 :少許香油 :少許
蒜頭 :少許
具體步驟
1. 將買來的白菜一頁一頁完整的取下,洗乾淨後去掉頭部多出的梗,然後泡在開水裡,目的是讓它們變軟,不然太脆不好包餃子。
2. 將買來的豬肉和香菇(泡過後)切碎,可以準備點蒜末,等會炒起來餡會更香。
3. 將買來的小芹菜挑成一小條一小條,等會餃子要用它來困住鎖住肉餡。
4. 該步驟用到剛準備好的豬肉、香菇,蒜末,先往鍋裡放少許香油,鍋熱後,放蒜末下去翻炒,大概翻炒個5、6秒左右,蒜末味道出來後,放香菇下去翻炒,1分鐘後,香菇味道也出來了,在最後放肉末下去炒,不要炒太久,再炒1、2分鐘即可,記得這整個過程不要放鹽(覺得太葷的朋友可以適當加點青菜末下去炒)。
5. 接著,將炒好的餡,包在最初用開水泡好的白菜葉子裡,然後用芹菜絲困住,這樣一個餃子就完成了。
6. 包好所有餃子,盛餃子的碟中放一點水,大概1/4碗的水量,蓋好容器(鍋裡記得加水),蒸大概7、8分鐘即可(也可以用微波爐)。
7. 這時候端出餃子盤,將盤子裡的湯汁倒出一部分到碗裡,在往碗里加適量的鹽(可以根據個人喜好,再加其它配料),攪拌碗裡的湯汁,用勺子將湯汁順著餃子頭頂的入口淋進去餡裡面,這樣每個餃子就有了鮮美的味道。
8. 最後,這樣一個餃子,就可以放心入口了,很鮮美可口,你也試試吧!如果覺得不錯的,記得給個好評哦^_^!
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