好吃的四季豆臘肉乾飯怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

四季豆臘肉乾飯小時候媽媽時不時的做來吃，長大後再也很少吃了，味道伴著兒時的回憶漸漸遠去，現在學著做這道四季豆臘肉乾飯，也是為了追溯當初的味道。現在是豆類上市的季節，四季豆也不難買到，做這也不算太難，我唯一覺難掌握的是做乾飯那裡，煮的太軟也不好。

主料

臘肉 ：250
米飯 ：適量
四季豆 ：500

輔料

生薑大蒜 ：適量
油 ：少量
鹽 ：可不放
豆瓣醬 ：適量

具體步驟

鐵鍋加水煮沸下淘好的米，下米後用勺子攪拌，不然容易粘鍋，隔一會攪一下，時間5分鐘左右，喜歡軟的可以多煮一會兒，煮完了瀝下水

臘肉切丁，1cm左右

四季豆切丁1cm左右

鍋燒熱，因為肉有點瘦，下了一點油，放臘肉丁，炒一到二分鐘

豆瓣醬放在鍋中間炸20，30秒左右，在翻炒

下四季豆翻炒至變成更綠的樣子關火。臘肉比較鹹，沒有放鹽

把炒好的臘肉四季豆丁放到電飯鍋內膽，下瀝好的飯，用筷子倒到電飯鍋裡飯弄散一點

倒成這個樣子，關上蓋子按平時煮飯的鍵煮就好了

在鍋裡用舀飯的勺子拌勻，盛在碗裡，可以開動啦。瀝出的米湯，不要浪費了，可以拿來喝，味道很好喲

烹飪技巧

建議不用鐵鍋做，因為鐵鍋需要一定的技術，不斷的轉鍋，人要守著做，不然容易糊鍋，我用的壓力電飯煲，電飯鍋也可以