沙茶香芋蝦怎麼做又香又好吃
主料
蝦仁 :250芋頭 :500
輔料
沙茶醬 :適量雞精 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 蝦去殼,開背去蝦線;芋頭去皮,切成方丁塊;鍋中座油,下芋頭塊煎焦表皮;煎好的芋頭丁先取出。(鍋中剩油剛好用來炒沙茶醬)
2. 挖兩勺沙茶醬,用勺子炒開,加水,把沙茶醬弄成較稠的沙茶湯狀。
3. 倒入芋頭丁同煮,直到芋頭變軟,煮到全熟。
4. 倒入蝦仁,馬上調味,翻動幾下,把蝦仁煮熟了就馬上關火。
1、芋頭煎焦表皮是為了下水去燉煮的時候不容易煮散成芋泥。2、蝦開背去蝦線的時候建議丟棄大刀,改用小水果刀,絕對比大刀好用得多,速度也更快,更不容易傷到手。3、芋頭能用煎的最好用煎的,炸的含油量太大,常吃對身體不好。4、芋頭煮到全熟後再加蝦仁,蝦仁是非常的容易熟的海鮮,太早下煮過頭肉質就不好吃了。
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