火鍋店和中餐哪個掙錢
有時候有些想做餐飲創業的不知道做火鍋店和中餐店哪個賺錢?很多創業往往會選擇去開中餐,認為中餐比較好賺錢,,但不然卻不知道是火鍋店比較會賺錢。幾年來中餐倒閉的越來越多,為什麼呢?因為中餐往往是家裡的家常菜,人們會有一種想法就是外面物價貴又是家常菜,所以選在在自家吃,但火鍋不一樣,就現在的社會趨勢來說,火鍋店會比較賺錢,因為火鍋店逢年過節總會有親戚好友,朋友一起聚餐,自助火鍋,邊下邊閒聊,不僅不會涼,而且想吃什麼點什麼下什麼?詳情我們一起去看看。
一、火鍋店和中餐哪個掙錢
就現在的社會趨勢來說,火鍋店更掙錢。
二、火鍋店比中餐更掙錢的原因
(1)中餐太傳統
大家都知道,逛商業街的都是以年輕人為主,年輕人一般都喜歡重口味,對他們來說,中餐館的那些菜平時在家裡就可以吃到,就算是去吃炒菜,也應該和家人一起出來吃比較合適,如果和朋友一起吃,會略顯得沒有創意,因為中餐對年輕人來說真的太傳統了
(2)從技術方面來看
一家好的中餐館,製作食物的過程需要分工明確,請的廚師手藝也必須精湛,而對於那種火鍋店串串香來說,只需要製作好火鍋底料,再用機器對食物進行初加工就行了,不但降低了成本,也節約了人力。對一個餐廳的老闆來說,經營這種型別的餐廳,更方便也更容易賺錢。
(3)從經營方面來看
開一箇中餐館,除了需要請服務員之外,還需請經驗豐富的技術人員,也就是廚師,廚師對中餐廳來說是很搶手的資源,容易被他人挖走,一個餐館想要立足,必須不斷髮掘屬於自己餐廳的特色菜,來抓住顧客的心,而火鍋店基本都是隻要學會製作底料就行了,既簡單又方便,還能迎合大眾的口味,以至於這樣的店越開越多。
三、火鍋的優勢
1、管理容易
不太依賴後廚,好壞在於對食材原材料的把控,又是最利於複製的餐飲模式,關鍵是老少皆宜,有華人的地方都喜歡火鍋。北方涮羊肉,四川涮毛肚,沿海煮海鮮,絕對的餐飲第一品類
2、火鍋店的工作沒有中餐繁瑣
無論是時間上、工作量上、工藝流程上均佔優勢。
3、火鍋味覺特點鮮明
高水平火鍋必然突出色澤紅亮、麻辣到位、鮮味宜人、香味悠長、厚味老道、回味無窮。青年人喜歡口感刺激,恰恰這類群體又是餐飲業消費的主力軍。
4、吃法新穎
最宜喝酒聊天。吃火鍋有很強的參與性,人人都有互動,大家都不拘謹。吃火鍋自始至終菜品都不冷,熱鬧而隨意。
確實中餐比較傳統,像家裡家常菜,沒創意,但是現在社會來說,請朋友吃飯,想吃出創意,所以選擇吃火鍋,不用拘束,不用擔心朋友不喜歡吃啥,菜品都不會冷,而且火鍋店在時間,工作量上,工藝上佔中餐好大的優勢,在味道上也是各種不一,可以麻辣清湯,供人們自己選擇,而且自己動手不用依賴後廚,自己動手當後廚,可以控制火候。火鍋店和中餐哪個掙錢,相信創業者心中們都很清楚,火鍋市場擁有很多的市場空間,也是更多更多年輕人的追求,不斷追求創意,火鍋恰好滿足這一特點。
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