有关北京的精选知识

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可乐鸡翅的做法【北京】可乐鸡翅可乐鸡翅怎么做

“我家最常吃的就是鸡肉，它味道鲜美、不油腻，深受大人孩子的喜爱！在我前边的文章里有写过东北的小鸡炖蘑菇、重庆的鸡公煲，还有鸡腿煲，鸡米花，烧烤味道的鸡肉块等，好多粉丝都说特别喜欢，今天宝妈给大家来一道最熟悉的美食，它是...
黄焖鸡的做法【北京】黄焖鸡黄焖鸡怎么做

“春节临近，大菜必须准备起来了。鸡鸭鱼肉要齐全，明年是鸡年，先来做鸡肉。今天做了一道黄焖鸡腿。备受家人喜爱，着重对这道菜做了点评并提出了口头表扬。肉质鲜嫩，汤汁对味儿，下饭必备，节日首选！”食材明细主料大鸡腿（2个）胡萝...
北京烤肉的做法，北京烤肉怎么做

“提起北京烤肉，很多老北京人都爱吃。过去，在北京吃“烤肉”，在那些众多的北京老字号中，最有名的就属“烤肉季”、“烤肉宛”和“烤肉王”了，现在只剩下了“烤肉季”和“烤肉宛”两家老店，而烤肉王早已不存在了。京味儿的烤...
滋补健脾二米饭的做法【北京】，滋补健脾二米饭滋补健脾二米饭怎么做

“平常我们吃米饭都是纯大米，或加点玉米渣，但是有一种米非常的营养、滋补，还特有香气，它就是黑米，黑米素有“贡米”、“药米”、“长寿米”的美誉，有特殊的营养价值，黑米滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血。在焖米饭的时候只要加里...
糖醋里脊的做法【北京】糖醋里脊糖醋里脊怎么做

“里脊肉嫩嫩的，用来做糖醋里脊外焦里嫩，特别是裹着浓郁的糖醋汁，更加开胃了。糖醋汁的调配没有太多的比例，完全可以按照个人的喜好来放。喜欢吃甜的，可以多来点甜，所以酸口的，多放几滴醋也可心。少量的酱油和番茄酱用来调颜...
驴打滚的做法北京特色小吃——驴打滚驴打滚怎么做

“入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃”食材明细主料糯米粉（200克）奶粉（20克）温水（190克）豆沙（200克）玉米面（50克）奶香（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）驴打滚的做法步骤1、准备好材料2、糯米粉加奶粉加温水混合在一起，搅...
老北京奶酪的做法京味小吃：老北京奶酪老北京奶酪怎么做

“奶酪原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于营养，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗...
老北京炸回头的做法，老北京炸回头怎么做

食材明细主料面粉（半斤）韭菜（三两）鸡蛋（一个）辅料食用油（500克）香油（2克）盐（2克）十三香（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）老北京炸回头的做法步骤1、用７０度水烫面，和成团饬十分钟2、韭菜切碎待用3、鸡蛋炒熟待用4、下韭菜，调馅5、...
豆豉椒圈的做法【北京】豆豉椒圈豆豉椒圈怎么做

“一款非常下饭的小菜，不论是吃面食还是米饭，都是好搭挡。”食材明细主料青椒（5个）豆豉（适量）辅料白糖（1/2勺）葱（少许）姜（少许）酱油（1勺）蒜（2瓣）料酒（1勺）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豆豉椒圈的做法步骤1、葱、姜切碎，蒜切片，青椒洗...
北京焖面的做法北京焖面，做法简单，营养丰富! 北京焖面怎么做

“方便，快捷的晚餐”食材明细主料豆角（适量）红萝卜（适量）肉丝（适量）辅料盐（适量）生抽（适量）五香粉（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）北京焖面的做法步骤1、豆角，红萝卜，肉丝炒熟。加入蒜末，盐，生抽，少许五香粉，鸡精添上水...
老北京脆皮蛋的做法，老北京脆皮蛋怎么做

“做法和摊鸡蛋相似！”食材明细主料鸡蛋（4只）精肉（1两）辅料姜末（适量）葱末（适量）配料料酒（适量）水淀粉（适量）食盐（适量）食用油（适量）原味（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）老北京脆皮蛋的做法步骤1、精肉切丁，热锅凉油待油3成热下姜末和葱末...
北京老酸奶的做法【北京】北京老酸奶北京老酸奶怎么做

“成品是不是看起来有点污，不过味道不错哦！”食材明细主料纯奶（250ml）辅料酸奶菌（0.25g）原味（口味）其他（工艺）数小时（耗时）普通（难度）北京老酸奶的做法步骤1、将做酸奶的容器洗净，消毒两分钟2、擦干水分，加入纯奶，糖两勺，酸奶菌3、搅拌...
巧剥栗子皮的窍门，【北京】巧剥栗子皮

“栗子的功效咱不过多赘述了。秋冬正是吃栗子的好时节，煮粥煲汤炖肉都可以。栗子好吃皮难剥，所以我今天就介绍一个非常简单的方法，用咱们家家都有的平底锅轻松解决剥皮的难题。剥好的栗子还没有完全熟，煲汤、炖肉、焖饭，或...
果丹皮的做法【北京】果丹皮果丹皮怎么做

“每个人都吃过果丹皮吧，酸酸甜甜的，很开胃，也很消食。冬天正是山楂大量上市时，红红火火的，跟咱们过年的气氛多吻合。菜市场里两块钱能买一斤，多买还能更便宜。放假了，正好做点儿，而且也不费时间。用来招待客人，绝对比买来的糖...
烤乳猪的做法北京烤乳猪烤乳猪怎么做

食材明细主料带皮净乳猪（1只（约4500克））生菜（200克）荷叶饼（20张）精盐（10克）辅料调味酱（100克）腐乳（25克）芝麻酱（50克）白糖（200克）蒜茸（25克）干葱茸（10克）洋葱茸（10克）味精（10克）生粉（25克）白酒（50克）醋（250克）麦芽糖（50克）五香（口味）烤（工艺）数天（耗时）神级（难...
老北京炸酱面的做法【炸酱面，花样做】老北京炸酱面老北京炸酱面怎么做

“记得去北京王叔叔家做客，王叔叔为我做的这道正宗的老北京炸酱面。”食材明细主料四季豆（适量）辅料黄豆芽（适量）五花肉（适量）面条（适量）欣和葱伴侣豆瓣酱（适量）料酒（适量）酱油（适量）植物油（适量）大葱（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）普通...
肉骨山药汤的做法【北京】肉骨山药汤肉骨山药汤怎么做

“马上到春节了，你是不是也在搜罗美食，准备在那几天露一手？好吃的肯定你没少准备，汤有没有准备好？来看我的这锅汤，简单好做，味道鲜美，男女老少都适宜喝。冬天是养精藏气之时，多吃点白色食物，来年开春身体也不易生病。而冬天多喝...
老北京炸酱面的做法老北京炸酱面（手擀面）老北京炸酱面怎么做

“详细的手擀面教程，有任何问题随时问我，求关注（超详细的美食教程）”食材明细主料面粉（500g）胡萝卜（200g）豆瓣酱（100g）香菇（适量）牛肉（200g）辅料黄瓜（200g）水萝卜（200g）甜面酱（200g）葱（适量）鸡蛋（2个）姜（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简...
乌龙吐珠的做法老北京的宫廷风味著名大菜“乌龙吐珠” 乌龙吐珠怎么做

“圣诞节来临之际，在下为朋友们做了一道拿手的家宴大菜，并在此祝愿朋友们圣诞快乐！也祝来年万事如意！此菜为一道享誉京城的名菜，它曾出自宫廷，虽身价十分名贵，但在下考虑其做法简单，按现在诸位至爱亲朋们的生活标准，完全可以吃...
老北京羊蝎子火锅的做法，老北京羊蝎子火锅怎么做

食材明细主料羊蝎子（4斤左右）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）黄酒（适量）北京的干黄酱（适量）配料小茴香（适量）花椒（适量）白胡椒（适量）草果（适量）山奈（适量）桂皮（适量）陈皮（适量）甘草（适量）丁香（适量）酱香（口味）火锅（工艺）一小时（耗时）高级（难度）老北京羊蝎子火...
凉拌木耳黄瓜片的做法【北京】凉拌木耳黄瓜片凉拌木耳黄瓜片怎么做

“木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容...
老北京奶酪的做法省火版老北京奶酪老北京奶酪怎么做

“老北京奶酪通常是蒸制的，这并不表示只有蒸制才能做出老北京奶酪来。不蒸也可以，只不过时间长点而已”食材明细主料牛奶（一碗）自制醪糟（1勺）甜味（口味）其他（工艺）数小时（耗时）简单（难度）老北京奶酪的做法步骤1、将醪糟放入碗中2、...
老北京豆腐脑的做法，老北京豆腐脑怎么做

“我是最喜欢吃豆腐脑，嫩嫩的豆腐脑，浇上醇香的卤子，吃上一碗，那叫一个美啊！吃这豆腐脑，有的配着包子吃，有的搭着芝麻酱火烧吃，都是很美味的早餐！”食材明细主料干黄豆（150克）辅料木耳（30克）香菇（20克）猪肉馅（50克）内酯（3克）黄花（20克）食盐...
葱花摊鸡蛋的做法【北京】葱花摊鸡蛋葱花摊鸡蛋怎么做

“最简单最好吃的鸡蛋吃法。今天家里来了位小客人，点名要吃这道菜。”食材明细主料鸡蛋（4个）辅料盐（适量）大葱（1个根）醋（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）葱花摊鸡蛋的做法步骤1、鸡蛋打入碗中2、葱花切碎放入鸡蛋盆内3...
脆皮豆腐的做法【北京】脆皮豆腐脆皮豆腐怎么做

“豆腐是咱们的当家菜，大多数人都能吃，也都喜欢吃。煎炒炖煮，几乎它是全能手。今天我做一道脆皮豆腐，外焦里嫩，再浇上酸甜的汁，连小孩子都抢着吃。如果不喜欢辣的，可以不放辣椒什的。两步完成——煎豆腐，做浇汁。而且这做好的...