老北京炸酱面的做法 【炸酱面,花样做】老北京炸酱面 老北京炸酱面怎么做
“记得去北京王叔叔家做客,王叔叔为我做的这道正宗的老北京炸酱面。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
老北京炸酱面的做法步骤
1、五花肉洗净切丁,四季豆撕筋切丝,黄豆芽摘去根洗净,大葱切葱花。
2、锅中倒少许油,大火煸干肉丁水汽,再小火炸出猪油。
3、倒入料酒。
4、倒入酱油继续煸炸出油倒入姜末。
5、再放入葱伴侣豆瓣酱和肉丁拌匀小火煸炒10分钟。
6、关火放入切好的大葱葱白。
7、锅中水开,放入洗净的黄豆芽和四季豆焯水5分钟后捞出摆盘做菜码。
8、锅中水开,放入面条煮至断生捞出盛入碗中。
9、面条上放入炸酱、葱白和菜码即可。
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