打卤面的做法 【天津】打卤面 打卤面怎么做
“打卤面讲究的是面的卤一定要地道,我这个是西红柿卤,非常的好吃。属于家常饭特色之一。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
打卤面的做法步骤
1、香肠切小方丁。
2、西红柿去皮切方块儿,鸡蛋打撒,葱花备好。
3、黄瓜洗净切细丝做垫菜拌面。
4、锅里烧热烧热底油,把鸡蛋滑散炒熟盛出。
5、锅里重新置油,把两颗八角扔进去爆出香味。
6、再放进葱花,和香肠煸炒。
7、西红柿下锅翻炒,加入一点儿白糖,一勺生抽,盐(卤要拌面所以盐要多一点儿)如果汤汁少可根据所需卤的量添加少量水进去,然后煮开转小火熬3—5分钟。
8、最后把炒好的鸡蛋倒进去,再煮一分钟,淋入香油关火,西红柿卤打好了。
9、烧开水煮面。
10、煮熟的面条夏天吃过下凉水捞到碗里,吃热面可以直接捞到碗里。浇上卤。
11、放上黄瓜丝拌起来。
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