八宝粽子的做法 端午粽飘香——八宝粽子 八宝粽子怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 高级 (难度)
八宝粽子的做法步骤
1、粽叶洗净,煮好泡软。
2、将糯米、红小豆、绿豆、花豇豆花生米洗净,浸泡一晚上滤去水分混合拌匀。
3、放入黑米拌匀,取一片完整的粽叶折叠好。
4、放入两勺米,放两颗红枣和冰糖。
5、再放一层米。
6、将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上。且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
7、最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
8、热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
9、煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
10、趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
小窍门
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
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