八宝粽的做法,八宝粽怎么做
“自己在家做粽子,劳动快乐!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
八宝粽的做法步骤
1、称八宝料。
2、称红枣。
3、所有材料,八宝料提前一天泡水,糯米只泡四个小时左右。
4、葡萄干用开水烫一下,再清洗干净。
5、沥干水份备用。
6、红枣清洗干净。
7、沥干水份,剪成条,再剪成小颗粒,与葡萄干放一起备用。
8、干粽叶头天晚上泡水,放一勺盐,用重物压住。
9、第二天早上把粽叶放开水里煮五分钟,也放一勺盐。
10、五分钟后马上捞出来过凉水,然后一片一片的用丝瓜布清洗干净。
11、沥干水份,剪去两头。
12、泡了四个小时的糯米和一晚上的八宝料。
13、混合到一起。
14、倒入葡萄干和剪好的枣粒。
15、和匀。
16、取两片叶子,把软的一头卷起来,舀一点料,放一个蜜枣。
17、再勺料来盖住蜜枣,前高后低,九分满就行。
18、左手稍微捏一下。
19、上面的叶子翻下来盖住。
20、多余的叶子卷过去,用绳子捆起来,三角粽完成。
21、两片叶子交叉放。
22、卷起来。
23、先少舀一点,再放入蜜枣。
24、再舀料来盖住,前低后高,九分满。
25、两边的叶片翻上来盖住糯米。
26、再把上面的叶片翻下来盖住,注意边角折叠。
27、捆起来,虎头粽。
28、全部包好放锅里,加水超过十公分,加一勺盐,大火烧开后中火煮三个小时,关火闷一个小时,中途翻面。
29、闷好了捞出放凉,角落里还躲着一个牛角粽,忘了照包的过程。放凉后食品袋装起来放冰箱速冻,要吃的时候早上拿出来蒸热就行。
30、好吃的八宝粽。
31、不用放糖,微甜,蜜枣和葡萄干都是甜的。
32、成品欣赏。
33、成品欣赏。
小窍门
卷的时候注意尖角处折叠一下,免得漏米。
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