茴香猪肉包子的做法,茴香猪肉包子怎么做
“现在正是茴香上市的时节,而且价格较便宜,所以千万不要错过吃茴香哦。我喜欢用茴香包包子,加点猪肉馅,吃起来香香的。茴香一股特殊的香味,不需要过多的调味料。刚出锅的包子,我能吃三个呢。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茴香猪肉包子的做法步骤
1、先和发面团,白糖加入面粉中,酵母粉和清水混合搅拌均匀,倒入面粉中,和成稍软一点的面团,面团放入盆中,盖上保鲜膜室温醒发。
2、猪肉馅和茴香,猪肉馅提前取出解冻,茴香洗净沥干水份。
3、茴香切碎备用,因为茴香较嫩,所以先切碎备好,等面团处理好再拌馅。
4、再来处理面团吧,发好的面团明显胀大。
5、将面团揉搓排气后,分成大小均等的小面团备用。
6、猪肉馅中加入蚝油、盐、老抽、生抽、食用油、花椒粉和姜粉,搅拌均匀后再加入茴香碎,拌匀后加入香油提味即可。
7、取一个小面团擀开,包入适量的猪肉茴香馅。
8、均匀的捏褶、收口,一个包子完成了,所有的包子包好后,再醒发20分钟。醒发的时间要根据环境温度的高低确定。
9、锅中烧开水,将包子放入蒸锅中,20分钟即可出锅。
10、外皮软软的,茴香的香味,美味。
小窍门
我家喜欢吃素,猪肉馅放得少,喜欢吃肉的,可以多放点肉馅。包子入锅前,一定要醒发到位再入锅哦。面粉中加点白糖,可以缩短面团的醒发时间。茴香较嫩时,要在面团处理好之后再拌馅,这样茴香的出水少。
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