可爱小猪圈的做法 花样馒头——可爱小猪圈 可爱小猪圈怎么做
“馒头相对西点而言,可能颜色不够丰富,形状也不够诱人。但是其实只要稍微花点心思,馒头也可以像西点一样漂亮呢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
可爱小猪圈的做法步骤
1、将活性干酵母溶于温水中
2、将酵母溶液加入面粉中
3、用橡皮刮刀翻拌至无干粉
4、用手将面团聚拢成团,轻轻揉搓数下即可。无需揉出筋膜。
5、将面团分成四份,分别是:200g的面团2份,35g面团2份。
6、取一份200g面团,与细砂糖和可可粉揉和在一起,成为可可面团。
7、同理制出一份红曲小面团和一份抹茶小面团。和原味面团一起共四色面团。置于温暖处发酵至两倍大。
8、将发酵好的白面团取出排气。分成四等分,分别搓成椭圆形。
9、用红曲面团给猪猪安上鼻子,粘合处要用清水沾湿后再粘合。
10、用筷子在猪猪顶部按一个小洞,沾一点清水后安上耳朵。
11、安眼睛时也要在猪猪脸上用筷子压两个小洞,沾上清水。
12、眼睛可以用可可面团制作,也可以取少许可可面团加入少许黑芝麻粉搓匀后制作眼睛。
13、安上可爱的小尾巴吧。
14、发酵十分钟后,入蒸锅大火蒸15—20分钟。
15、熄火三分钟后再打开盖子。
16、做小猪剩余的粉色面团可以用来做成小花,抹茶面团做成叶子和小草,可可面团做成栅栏。蒸的时间不用太长,十来分钟就可以了。
17、将蒸好的栅栏搭在猪猪的四周,连接处用小绳子绑住,或者用彩绳绕猪圈一圈,固定住猪圈。
小窍门
1、发酵后要尽量揉搓排走面团中的气体,这样做出的馒头表面更光洁。
2、造型时所有的粘合处都要抹上清水,这样在蒸的过程中才不会变形,
3、蒸栅栏和小草时不需太长时间,因为面团比较薄,十来分钟就可以熟了,如果蒸太长时间,抹茶的绿色可能就没有那么鲜艳。
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