南瓜花式花生包的做法,南瓜花式花生包怎么做
“糖包子的形状都很单调,今天套用玫瑰花的做法,用南瓜泥揉面,花生作馅,做一款圆嘟嘟、胖呼呼的南瓜花式花生包,很蓬松,很香甜,样子也很可爱。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜花式花生包的做法步骤
1、面粉与酵母粉混合,加入南瓜泥,边加边用手搓,揉成光滑的面团。
2、将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
3、食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
4、将发酵好的面团揉匀至表面光滑,切成大小相当的面剂子。
5、将小剂子擀成包子皮,包入花生馅,收口,揉圆,收口朝下。
6、拿出适量面团分成相等的小剂子,做成小花儿。按照一般玫瑰花的做法,将小剂子擀成圆皮,每4-5个一组顺序排放,在中间位置用筷子压一下,由下往上卷起。
7、卷好后从中间切断,面朝上,用手稍加整理即成一朵小花儿。
8、在小花儿的底部蘸些水,粘在包好馅的包子上,OK。
9、包好包子后,放在铺有屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟,馒头体积变大变丰满即可。
10、大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
小窍门
1、凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的包子。
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