扁豆焖面的做法 素扁豆焖面 扁豆焖面怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
扁豆焖面的做法步骤
1、扁豆用清水泡30分钟后洗净(泡3分钟的目的是去农药),两头去尾去丝,掰成段
2、准备好5头蒜,拍扁切成末。大葱切成葱花
3、热锅做油,稍微多放一点油,面条有些吃油,放少的话面条没有亮度。用一半的蒜末和所有的葱末炒出香味后放入扁豆。炒一分钟后加酱油,盐,糖,放入清水没过扁豆。大火做开后将汤汁倒出,扁豆均匀铺在锅底
4、将面条平铺在扁豆上,分两次铺,每铺一层撒入一些汤汁
5、小火焖20分钟待水减少后用筷子将面条和扁豆搅拌均匀,临出锅前放入剩下的蒜末,再点一些香油。
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