扁豆焖面的做法 爸爸的味道:扁豆焖面 扁豆焖面怎么做
“ 记得小时候,爸爸最喜欢给我们在夏天里做扁豆焖面,我们总是一碗接一碗的吃不够。那个时候似乎冬天里就很少见到夏季的蔬菜了,爸爸就在冬天给我们用蒜苔做焖面,味道也是一样的赞哦。现在好了,一年四季各种蔬菜都应有尽有,这真是一件挺幸福的事情了。
后来结婚生子,我也学会了做豆角焖面,总会在吃到这熟悉味道的时候想到爸爸,想到为我们操劳一生的父母。祝全天下所有的父母都身体安康,万事如意!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
扁豆焖面的做法步骤
1、豆角洗净,把头尾去掉,掰成寸段
2、五花肉切成片,放姜末和料酒腌制10分钟。
3、将洗净的豆角放在容器里,用保鲜膜包好,送进微波炉高火加热15分钟。
4、热锅凉油状态倒入腌制好的五花肉炒至肉变色。
5、倒入提前在微波炉里蒸好的豆角,倒入老抽、生抽和盐。然后倒入清水至刚好水位到菜的位置即可。
6、然后将面条放在豆角的上面,转中小火加热至水干面熟,大约10分钟左右。用铲子将面和菜翻拌出锅即可。
小窍门
豆角的种类很多,我比较喜欢豆王这个品种,很嫩很好吃。
提前用微波炉加热是替代了将豆角在锅里煮熟的步骤,我感觉在微波炉加热的方法,特别适合上班族。这样的方法吃上香喷喷的扁豆焖面速度加快了不少哦~~
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