酱香肉末焖扁豆的做法 #下饭菜#酱香肉末焖扁豆 酱香肉末焖扁豆怎么做
“初秋扁豆正嫩,与肉末或是肉片焖为酱香味最下饭了,一直是当地经典家常菜,百吃不厌,喜欢辣的加一勺郫县豆瓣酱更是让你的米一扫光。
食材:扁豆150克、肉末100克
配料:蒜头适量、姜适量、香葱适量、海鲜酱1匙、蚝油少许、郫县豆瓣酱少许、精盐适量、食用油适量”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱香肉末焖扁豆的做法步骤
1、扁豆摘下来去丝,如图,洗干净待用。
2、剁好肉末,可以用五花肉或是猪前腿肉,带些肥肉丁。备好姜葱蒜末。
3、锅中入油,炒香姜葱蒜,加入郫县豆瓣酱、海鲜酱炒香。要小火慢炒,数秒即可。
4、加入肉末炒至变色。多炒一会,让其肥肉丁出油,这样才香。这一步可以给肉去腥,炒香后焖豆扁就香了。
5、加入扁豆炒匀,加适量清水,加盖焖至扁豆软烂即可调味出锅。
6、酱有咸味,加盐要适量。酱香味美,特别的下饭哦。
7、成品图。
小窍门
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