紫薯四色蒸饺的做法,紫薯四色蒸饺怎么做
“立冬,二十四节气里,立冬代表着进入了冬天,在北方素有“立冬补冬,补嘴空”这么一说法,在北方吃饺子的习俗有很大的普适性,在南方人看来,许多节日、节气的饮食习俗都离不开饺子,只不过因应家家户户的习惯和口味,饺子馅有所不同罢了。作为南方人,也是在接触了美食圈后才了解到这些差异。
为什么立冬吃饺子?因为饺子的说法其实更早是来源于“交子之时”。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯四色蒸饺的做法步骤
1、准备彩色饺子皮的材料,用饺子皮专用面粉,饺子皮劲道,另外要想饺子不破皮好吃,在和面的时候准备一个鸡蛋清,能使饺子皮更柔软同时更光滑哟。
2、准备面碗,把紫薯粉和菠菜汁粉分别放入碗里,1个蛋清分成两份,分别加入混合好的果蔬面粉里,再加入适量温水。
3、揉匀好的面粉成团后,用保鲜膜或者湿布包上,防止表皮风干变硬。两种颜色的面团放置一旁醒一会。
4、醒面团的同时,准备蒸饺的馅儿料,因为叫“四喜蒸饺”,所以我准备了四种颜色的食材,分别是红色的胡萝卜、黄色的玉米、黑色的木耳和绿色的彩椒。把它们都分别切成碎粒备用。
5、鸡胸肉和胡萝卜用料理机搅碎成肉泥,加入蚝油、淀粉、油盐等调味。
6、醒过的面团再揉光滑后,分成等分的小剂子,擀开成饺子皮,中间放入少量的调好的鸡肉馅儿。
7、把四个边角往中间捏紧,就出现了四个角,再把准备好的食材逐一的填入四个对角里,依次把两种颜色的饺子都制作完后,放入蒸锅中,上汽后蒸制15分钟即可。
8、和普通家常水饺不一样,这四喜蒸饺因为加了果蔬粉,所以蒸出来的颜色特别好看,而且蔬菜多,吃着清香不腻口,试试看吧!
小窍门
和饺子皮的时候,先加入蛋清再加入温水,尽量把面团揉软和一些,后面的步骤更容易做好花样造型。
-
傻瓜版新疆手抓饭的做法,傻瓜版新疆手抓饭怎么做
“一次朋友的母亲从新疆回来做了手抓饭请我们吃当时觉得她做的很一般可从那以后LG天天吵着要吃手抓饭没办法只能在网上搜搜结果真的让我找到了做法很简单而且味道很好食材很经济可以根据自己的喜好随意更换”食材明细主料羊排(适量)大米(适量)辅料胡萝卜(适量)洋葱(适...
-
美味葱须饼的做法,美味葱须饼怎么做
“时至小葱季节,多半人喜食。鲜嫩的葱须既是美味,又是强身健体的食补品。我将葱须剪下,放在水中洗净,剪碎,放入适量玉米面,打碎两个鸡蛋,少许盐,少许葱叶,用水或鸡汤调成稠糊状(也可依据个人口味添加调味品),放入平底锅一面一面煎熟,熟后用刀分成小块,金色上缀有点点绿色,色泽...
-
炸酱面,私房炸酱面
“口味鲜香浓郁,拌料十足,配上脆嫩的黄瓜丝和胡萝卜丝,绿豆芽,爽口不腻。肉酱可以做其他菜,比如酱豆腐,酱排骨,都是很好吃的。”食材明细主料面(两人份)肉糜(300克)黄瓜(一根)胡萝卜(半根)绿豆芽(一百克(约一把))辅料蒜碎(一汤匙)姜末(一汤匙)配料葱伴侣豆瓣酱(两汤匙)甜面酱(两汤匙)鸡精(...
-
传统包子的做法,传统包子怎么做
“第一次上传菜谱,做得不够到位,有几样光顾操作了,忘了拍照了。呵呵。”食材明细主料粉条(九两)辅料鸡蛋(两个)韭菜(九两)配料葱(四两)姜(一两)盐(40g)味精(3g)鸡精(10g)胡椒粉(5g)植物油(三两)老抽(一两)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)传统包子的做法步骤1、粉条开水烫两分钟,沥干水...