鲜鱿西兰花之烹饪方法
西兰花是一种富含多种维生素的绿色蔬菜,而且西兰花可以烹饪出各种营养美味的菜肴。是家中可以经常使用的家常菜,而且西兰花富含的矿物质都是人体所需的,经常吃能及时补充这些营养哦。还能让人念念不忘的菜品都有西兰花炒虾仁、鲜鱿炒西兰花等,但是西兰花属于较为寒良的蔬菜,如果胃寒的朋友就不能吃太多。
一、鲜鱿西兰花的烹饪方法
1.主料:鲜鱿1斤(约600克)、西兰花8两(约320克)、姜2片、葱2条;
2.配料:姜汁1汤匙、生抽2汤匙、糖1/4茶匙、麻油1/2茶匙。
3.做法:
(1)鲜鱿撕去外表薄膜,洗净,吸干水分,斜刀切花纹再切片,煮滚半锅水,下姜片、葱条滚5分钟,放下鲜鱿焯熟,即捞出置冻滚水浸一会,盛起,沥干水分。
(2)调味料混合于小碟中。3、西兰花逐小朵切开,用盐、油、水或上汤焯熟,取出围于碟边,鲜鱿放在中央,调味料同上旧,供食时蘸用。
(3)焯鲜鱿的滚水中加入姜、葱,既可除去鲜鱿的腥味,食时又有姜、葱的香味。鲜鱿焯熟后即浸在冻滚水片刻,可使鲜鱿特别爽口。
二、西兰花冻豆腐
1.材料:冻豆腐、西兰花、胡萝卜、油、盐、香油。
2.做法:
(1)北豆腐切成小块,装入保鲜盒,放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后,把水份挤干。
(2)西兰花掰成小朵,用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水,放入西兰花焯一分钟,捞出过凉水,可使西兰花颜色鲜艳,口感脆嫩。胡萝卜洗净切片。
(3)锅热倒油,先下胡萝卜炒一会,再倒入冻豆腐翻炒,多炒一会,因为冻豆腐内部温度很低,不易熟。锅中倒少许水,煮一下豆腐。最后倒入西兰花,炒熟即可。出锅前撒盐,点几滴香油。
三、培根奶汁烩西兰花
1.材料:培根3片、西兰花半颗、纯牛奶150ml、盐4g、五香粉适量或黑胡椒粉适量、食用油适量。
2.做法:
(1)西兰花掰小朵,用淡盐水泡10分钟左右后,用流动水冲洗几次后沥干水分。
(2)锅中加入适量水,大火烧开后,倒入西兰花,焯煮2分钟。
(3)焯煮期间,加入几滴食用油,加入2g左右盐。
(4)之后捞出西兰花,(加入食用油,可以保持西兰花碧绿的颜色,加入盐,方便入味)。
(5)片培根,切段。
(6)平底锅中,先用少量食用油爆香蒜末,加入培根煎制出油。之后加入西兰花,继续翻炒。
(7)加入纯牛奶。根据个人口味,加入五香粉或者黑胡椒粉。
(8)最后加入盐,鸡精等调味即可。
鲜鱿西兰花这两道美味的食材放在一起,就能炒出一道色香美味俱全的菜肴,它不仅营养丰富,而且色泽鲜鲜艳,是适合宴请亲朋好友的一道主菜哦。而且西兰花还能制作出其他更多更好吃的美食,在文中有具体的介绍。大家感兴趣的话可以参照文章的食谱自己进行很烹饪,相信你一定也能够成为一个大厨的。
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