蚝油秋葵,极致美味
蚝油秋葵,光是听到名字,再想想食材是不是就觉得是很大的诱惑了,没错今天就让我们看看究竟这道美食的有诱惑在哪里,是什么如此的吸引我们,我们如何去制作清洗好可爱新鲜的秋葵,如何美美的把诱惑呈现出来,最好的展示我们的美食。
一、蚝油秋葵
材料
"秋葵,辣椒 少许,1根","蚝油 少许","水 烧开"
做法
将秋葵的尾切除,冲洗干净,等水滚后,放入川烫,辣椒斜切,备用,
把川烫好的秋葵捞起于盘中,淋上蚝油,最后放入辣椒即可享用传统老一辈的人常说:吃秋葵,顾胃啦!
二、香菇蚝油秋葵
材料
材料:秋葵 10根,干香菇 约小半碗
调味料:蚝油 3大匙
做法
1.干香菇洗净泡水,挤干水份后切条状备用,香菇水也保留备用。
2.秋葵洗净放盘子上,洒上些许盐轻搓揉去绒毛后再洗净。
3.秋葵蒂头不要切平去除,用斜切的方式去除老皮,保留蒂头。
4.煮滚水一锅,把秋葵川烫捞起待凉切小圈圈状装盘备用。
5.取平底锅倒入一匙油加热,用小火把香菇爆香,接着倒入蚝油翻炒,再把香菇水加入煮一会儿。
6.最后把炒香的香菇连汁淋在秋葵盘上即成。
三、蚝油拌秋葵
材料
主料:秋葵
辅料:味达美5克 蚝油25g 食用油少许 大蒜4瓣 红辣椒2个 花椒 醋少许
做法
1.秋葵洗净刷去表面绒毛。
2.切去顶部。
3.锅中烧开水加入一两滴食油,水开后秋葵下锅淖水3-5分钟。
4.捞出后沥干水分立即冷水浸泡后沥干水……
5.味达美、蚝油、醋放入小碗中调匀。
6.锅中加入食用油五成热时放入蒜片、辣椒、花椒爆香。
7.油趁热与步骤5混合调匀。
8.料汁浇在秋葵上,吃时蘸料即可。
小诀窍
1.淖水时在水里加几滴食用油,蔬菜颜色更鲜亮。
2.秋葵焯水后立即过凉可保证口感更爽脆。
3.耗油、味达美里都有盐分,可不再加盐。
四、耗油拌秋葵
材料
秋葵250克、蒜粒、小米椒节、耗用一勺、生抽、白糖、味精、藤椒油
做法
1.秋葵洗净用开水煮3分钟(煮时加点调和油可以保持它的绿)捞出用凉开水浸哈,再次捞出切成两节摆盘。
2.用个碗调汁:把耗油、生抽、白糖、味精、藤椒油、再放点热开水一起调均匀后待用。
3.用热锅中倒入油,油温在7成热时,把蒜粒、小米椒放入烫哈,马上倒入调味汁碗里一起淋在秋葵上即可。
蚝油秋葵,这回是不是完全的解决了疑惑,小编把最全的方法统统都介绍给大家,都是非常值得一试的,并且这些食物在我们的手中价值也是增添了更多的幸福感。但是秋葵要注意清洗的时候,把边毛处理干净,这样口感也会更好,更好的享受美食的快乐。
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