怎样来腌制莴苣酱菜
说到莴苣酱菜估计有不少吃货朋友们的口水都要滴滴答答流出来了吧,是不是肚子里的小馋虫也要按捺不住了呢?莴苣酱菜是我们生活中十分常见的一种酱菜,用莴苣腌制而成,这款酱菜味道十分美味可口,那么,怎样来腌制莴苣酱菜呢?一起看看吧。
一、怎样来腌制莴苣酱菜
材料:平时大家在家中腌制酱莴笋时,可以准备新鲜莴笋两千克,生抽适量,盐与白糖和老抽各适量准备就可以。
步骤:把准备好的莴笋去掉叶子和外皮,然后再用清水洗一下,去掉水分以后,用切把它切成段状,再切成长条的样子备用。把切好的莴笋条放在容器中,加入适量的食用盐调匀以后进行腌制,可以在莴笋条的上层敷一层保鲜膜,然后再上面压一些重物,这样能让莴笋中的水分快速排出。
把莴笋条腌制二十四小时左右,可以取出,把腌出的水分去掉不要,把腌好的莴笋条放在阳光下晒制一天到两天。把锅中放入适量的白糖再倒入生抽和老抽,然后再加适量的食用盐,最后加入少量清水,加热烧开,再熬制一小会,关火降温。等煮好的酱汁降温以后把处理好的莴笋条放入到里面进行腌制就可以,一般情况下,过三到五天左右就能腌好。
二、吃莴苣的好处有哪些
1、清肠通便
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分,它能够促进肠道蠕动,加快食物消化,帮助大便排泄,预防便秘发生。
2、增进食欲
莴笋的茎叶中含有的莴苣素,其味苦,但是可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
3、镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质,它具有镇静、安眠的作用。
4、减肥瘦身
莴笋水分含量高,含有大量膳食纤维,脂肪和热量低,且含钾量高,能通便利尿、清肠排毒,可以起到减肥瘦身的作用。
5、降血糖
莴笋的烟酸含量较高,它可以增强胰岛素作用,具有调节血糖水平的能力,降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
6、降血压
莴笋中所含微量元素丰富,尤其钾含量高,钾离子进入人体有利于水电解质平衡,起到利尿、排乳、消肿的功效,特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
怎样来腌制莴苣酱菜?吃莴苣的好处有哪些?对于喜欢吃莴苣但是不知道怎么腌制莴苣酱菜,或者不知道吃莴苣有什么好处的朋友们来说,只要认真看了以上内容,就可以轻而易举找出答案了,莴苣酱菜味美可口,还有开胃健脾的作用,建议大家可以尝试做下。
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