蓝莓酸奶冻蛋糕的做法,蓝莓酸奶冻蛋糕怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蓝莓酸奶冻蛋糕的做法步骤
1、分离蛋清与蛋黄;
2、在蛋黄中加入白砂糖、牛奶和油;
3、打至粗泡;
4、筛入低筋粉;
5、切拌成蛋黄糊;
6、蛋白打发;
7、分三次加入蛋黄糊中拌匀;
8、倒入模具震出大泡;
9、烤箱中下层,110℃,120分钟,放凉后脱模;
10、将蛋糕剖成2片,切去边缘备用;
11、将酸奶分几次加入蜂蜜中拌匀;
12、如图;
13、鱼胶粉用牛奶浸润;
14、如图;
15、隔水加热至化开;
16、将鱼胶溶液倒入酸奶糊中迅速拌匀;
17、在模具中放入第一片蛋糕;
18、倒入酸奶糊没过蛋糕片;
19、铺上一层蓝莓干;
20、加入第二片蛋糕;
21、倒入酸奶糊没过蛋糕片;
22、将蓝莓果酱装入保鲜袋中,剪一个小口;
23、将果酱挤在蛋糕表面上;
24、用筷子随意划出大理石花纹,将蛋糕放入冰箱冷藏至凝固,脱模,完成。
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