樱桃蓝莓酸奶蛋糕的做法 芒果樱桃蓝莓酸奶蛋糕(免烤) 樱桃蓝莓酸奶蛋糕怎么做
“这款冷藏,不需要烤的蛋糕,真的很美味,操作起来虽然较复杂,不过自己做的干净卫生,家人朋友过生日可以自己来做,此款是6寸,蛋糕里面的水果看个人口味来放(我一般都是用现成的材料),可以换成榴梿、草莓等水果,做法是一样的哦。
如不明之处欢迎@我!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
樱桃蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤
1、准备好材料……
2、先准备奥利奥饼干粉80g放入食品料理机的研磨杯里打成粉末,黄油隔水加热溶化成液态,倒入消化饼干碎末里,用勺子拌匀。
3、将拌好的奥利奥饼干糊均匀铺在一个6寸圆模的底部,用勺子背压平,放入冰箱冷藏至定型备用。
4、20g吉利片用90g冰水泡软,隔水加热至熔化。
5、酸奶倒入碗中,同时加入糖粉20g,蓝莓酱适量,再将液态的吉利汁倒入3分之2,一起搅拌均匀。
6、蓝莓酸奶糊做好了
7、淡奶油倒入碗里,加糖粉20个,用打蛋器打发至能保持纹路的程度(打奶油时,我将容器放在冰水中更容易打发)
8、将打发的鲜奶油和蓝莓酸奶糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。
9、芒果切丁,在奥利奥饼干底的模具里面摆上一层。
10、将之前拌好的混合液倒入奥利奥饼干底的模具里,面糊的表面抹平,放入冰箱冷藏。
11、接下来做镜面(嫌麻烦的亲,可以不做镜面)拿刚剩下的3分之1液态吉利汁,加入蓝莓酱适量,混合搅拌放凉。
12、倒入冷藏过2小时左右的蛋糕上,接着冷藏成镜面效果。
13、4个小时以上即可脱模(最终成品看起来边边不平整因我过早脱模导致,建议冷藏4小时以上脱模哦)
14、用裱花袋装好奶油,裱上一朵花花,再摆上一些樱桃。
15、切开分享
16、棒棒哒!
小窍门
1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与蓝莓酸奶糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度,它们才能最完美的混合在一起,否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。
2、打发奶油小技巧:买回的淡奶油放冰箱冷藏12小时左右,拿出,倒入无水无油的容器,并将容器放在一盆冰水中更容易打发。
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