南瓜萝卜粉丝烧麦的做法,南瓜萝卜粉丝烧麦怎么做
“本来想做蒸饺,临时起意,改成了烧麦。第一次做,自我感觉良好😜”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤
1、南瓜洗净,切块,蒸熟
2、蒸好的南瓜捣成泥
3、加入面粉
4、加水,和成柔软的面团,饧面十分钟。这次的南瓜水分少,特别面,看,和好的面团上能看到很多南瓜小颗粒,吃时味道格外浓郁。
5、粉丝冷水泡软
6、切成小段
7、白萝卜洗净,擦成细丝
8、攥干,(萝卜汁留着,做萝卜蜂蜜水)
9、攥干的萝卜丝用刀粗略剁几刀
10、干虾仁反复冲洗几次,泡一会,去去盐分
11、干虾仁沥干水分,切小粒,不要切的太碎
12、白萝卜丝、粉丝、虾仁丁放到容器里,再加点葱姜末、生抽、盐、十三香、熟豆油
13、拌匀,即成烧麦馅
14、饧好的面团搓细长条
15、分割成一个个小剂子
16、再一一按扁
17、擀成饺子皮
18、再擀薄边缘,尽量擀出花边,我第一次做,烧麦皮擀的还不到位
19、取一个烧麦皮,放入适量馅
20、用虎口处将烧麦皮捏起来,捏成肚大脖细的花瓶状
21、将花边稍稍整理,向外延展一些
22、包好的烧麦排放在抹了油的蒸帘上,每个点缀一粒枸杞,开大火蒸,上汽后蒸十分钟就熟了
23、成品。
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