挂霜花生的做法 上学时春游必备--【挂霜花生】 挂霜花生怎么做
“小时候最爱吃的零食就是花生,好像那时候也没什么多样的零食,就挂霜花生,饼干,糖块,汽水,爆米花这几种最常见。最爱吃那裹了糖的花,甜甜的外皮,一咬脆脆的。满口花生香,好像还有个花生系列叫“满口香”。每次学校组织春游,也都少不了买几袋“满口香”带着,在车上边吃边说笑。
长大了,还是那么爱吃花生,不过这可是增肥的好帮手。为了减肥,有一大段时间,我不敢吃它。那天,突然想起吃花生来,不太爱吃油炒的那种,本来花生油就很大了,再加油炒或炸的,受不了。今天看到美食网站又有新活动,就想起春游时常吃的“满口香”了。做个无油,少糖版的解解谗。如果做好了,哪天带豆豆出去玩,也可以带着咱自己做的“满口香”。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
挂霜花生的做法步骤
1、将花生用微波炉高火微5分钟,期间打开,翻动两次。
2、准备挂霜的食材。
3、冷锅内同时倒入水与白糖。
4、待白糖融化后转小火,熬至出现很多的大泡泡、用铲不停划圈。
5、当糖浆有些粘稠感时,能挂在铲上时。倒入微好的花生。
6、一边用铲翻炒一边用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅,冷却变酥脆。
小窍门
a.水和糖的比例为2:1,两者一同倒入锅中,再加热。
b.喜欢霜多的,可多加些淀粉,边筛边快速用铲来翻炒。
c.不要心急,做好后,冷却了才好吃,脆香脆香滴!
d.做好后,锅里面会挂很多霜,倒入清水小火加热,比较好刷。
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