萨琪玛的做法 妈妈的味道之萨琪玛 萨琪玛怎么做
“从小一到过年,妈妈和老爸就要一起做萨其马,米花糖,花生糖啥的,其余的都没学会,只有萨其马才稍微学会了些~嘿嘿,希望大家喜欢~”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
萨琪玛的做法步骤
1、准备食材
2、将鸡蛋打散,备用。
3、加入面粉,揉成光滑的面团。
4、揉好的面用盘子盖好,团醒10分钟。擀成均匀的面皮,撒一些干面粉防止沾黏。
5、切成均匀细丝,27的刀工不行,切的有点粗糙~😝
6、下油锅炸,面条浮起来稍微再炸一下就可以了。油温要控制好,不要过高,也不能过低!自己把握哟~
7、面条炸到一半的时候,另外一口锅开始熬糖。一小碗水,加入白糖,火最小,火和锅里的东西都不要去动他!让他自己慢慢熬!!
8、面条不要炸的太黄,太黄了做出来不是很好吃,当然,如果你喜欢硬一点的口感,那就可以稍微炸黄一些。炸好的面条捞出备用。
9、在容器里先刷一层油备用。
10、糖熬到拉丝了,就可以了!
11、加入一勺蜂蜜调味~
12、在炸好的面条里加入自己喜欢的坚果,果脯之类的。
13、考验你速度的时候到了!!把熬好的糖快速导入面条里,一边倒,一边搅拌,一定要快!不然糖冷了就没办法成型了!!!!这一步特别关键!!
14、把和好的面条倒入容器里,迅速压紧实!一定要压紧实哟!不然要散!不能成型!!!用上你全身的力气,用各种方法压紧实!!!
15、等冷却后,取出,切成小块~就可以享用啦~虽然有点累,但是,看到自己做出来的糕点大家吃的很开心~累也值啦~
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