驱寒暖宫的怀姜糖膏的做法 女孩冬季痛经的绝招:驱寒暖宫的怀姜糖膏 驱寒暖宫的怀姜糖膏怎么做
“保留原始姜蓉,承用古方红糖,配合纯正蜂蜜。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
驱寒暖宫的怀姜糖膏的做法步骤
1、清水洗净怀姜,去皮晾干。
2、挑选优质方糖,而不是赤砂糖。超市没有卖就去中药店。先把姜蓉里的姜汁用纱布滤出倒入不粘锅中,加热,将方糖依次放入不粘锅中融化,此时应不断搅拌,以免方糖焦糊。
3、然后将准备好的姜蓉倒入糖锅中,不要一次全部倒入,并不断搅拌,注意温度应该均匀,不应有过大的变化。
4、温火慢熬,时间越久,熬制出的膏体越均匀,不会轻易出现分层的现象。此时应有人不断搅拌。
5、熬制搅拌至方糖与姜蓉完全均匀后,收火降温,温度降到50-60度后,倒入土蜂蜜,搅拌均匀,蜂蜜倒入量以自己的口味而定一般200-300g。
6、温度降至30-40度时就能出锅封存。
小窍门
融化方糖的温度一般为70-80度,温度太高会影响膏体的凝结。
蜂蜜的加入温度要控制好,过低膏体凝结不能均匀加入,过高破坏蜂蜜营养
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