蔓越莓果酱慕斯的做法,蔓越莓果酱慕斯怎么做
“蔓越莓果酱做得慕斯酸甜适度,非常适合混合了奶油的甜点,下午茶,开始吧”
食材明细
蔓越莓果酱慕斯的做法步骤
1、准备好比模具小一圈的戚风蛋糕片
2、蔓越莓果酱25克,用少许温水化开
3、吉利丁粉用水泡上
4、淡奶油倒入盆里,加适量白糖(我忘记白糖的量了,请你考虑自己口味适量放)
5、打发奶油出现纹路
6、把果酱倒入吉利丁液,混合
7、放入温水锅中,完全化开,放凉备用
8、混合果酱吉利丁液和打发的奶油
9、搅拌均匀
10、模具底层放好戚风蛋糕片,然后倒入奶油混合物,摸平表面,放入冰箱冷藏四个小时以上,或者过夜
11、取出凝固好得慕斯蛋糕,再把表面装饰用的果酱用少许温水加一丁点吉利丁粉充分化开,轻轻倒入慕斯表面,再次放入冰箱继续冷藏凝固,(这一步我忘记拍了)隔夜后,用吹风脱模即可
小窍门
暖心提示:蔓越莓果酱有酸甜度,所以奶油里的白糖请酌情添加
我这是用了个四寸的模具,所以奶油的量都用得比较少,如果你模具大,请翻倍。
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