树莓慕斯的做法,树莓慕斯怎么做
“喜欢树莓的味道,酸甜带着清香。”
食材明细
树莓慕斯的做法步骤
1、奥利奥饼干去掉夹心(夹心留用),放入保鲜袋,用擀面杖轻轻擀碎。
2、擀碎呈这样粗粒状就可以了。
3、准备好黄油。
4、隔水融化开,或者微波炉30秒。
5、奥利奥碎加入到黄油里,拌均匀。
6、倒入模具,用擀面杖一头,轻轻压实(这是加高四寸活底模)。
7、放入冰箱冷藏备用。
8、吉利丁粉用2勺凉白开泡十分钟。
9、锅里加入水,小火加热,放入吉利丁碗,隔水加热融化吉利丁粉,呈吉利丁液备用。
10、树莓提前洗净,沥干水分,加入刚才去掉的奥利奥心,夹心非常甜,所以就没有额外加糖了,放入料理机。
11、启动料理机,打成泥。
12、刚才的吉利丁液过滤到树莓泥里,混合均匀,备用。
13、淡奶油准备好。
14、加入2勺白糖,打发到奶油出现纹路即可,不可打过头。
15、把草莓酸奶加入淡奶油,用翻板的手法混合。
16、完全混合好奶油和酸奶。
17、加入树莓吉利丁混合物,也采用翻拌手法。
18、完全混合好,慕斯液也就做好了。
19、取出冷藏过的模具,将慕斯液缓缓倒入。
20、倒入慕斯液后,轻轻用刮刀整理好表面或者轻震平表面,然后入冰箱冷藏过夜。
21、冷藏过夜的慕斯,用吹风轻吹边缘,很容易就脱模了。
22、表面装饰几颗树莓,筛少许糖粉即可。
23、好吃的树莓慕斯。
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