山药菌菇汤的做法 鲜香好喝的山药菌菇汤 山药菌菇汤怎么做
“午饭煮了一锅汤,上桌就被家人喝光了,女儿大赞这个汤好喝,还说把山药做成汤还真是挺好喝的,要知道,这个小朋友平常是不吃山药的。这碗汤看起来也没有什么特别的,喝一口立马被它的鲜美折服,口感丝滑菌香浓浓。不只好喝,也非常好做,提前把山药备好,10分钟就煮好了。把山药加入汤中,这个吃法我也是第一次,没有想到这么美。
山药是秋冬季必吃的食物之一,连中医都建议多吃点,对脾胃有很好的调理作用。产自河南的铁棍山药,蒸好后粉糯浓香,空口都能吃一盘。蒸好的山药可以制作很多种美食,山药泥、山药饼比较常见,蒸好的山药捣碎煮汤,也非常好吃。喜欢你也试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
山药菌菇汤的做法步骤
1、准备各种材料,三人份的汤,材料用量不需要很多。
2、白玉菇、平菇洗净切碎备用,蒜黄和香菜也切碎备用。
3、蒸好的山药放在案板上,用刀拍松,再切碎。
4、或者在放在大盘中,用压泥器压成泥。如果山药是生的,削皮后放在案板上拍松剁细也可以用。只是后面煮的时候要多煮一会儿。或者直接把山药放进料理机中打成糊,再加入汤中也可以。
5、汤锅加水煮开,放上山药煮一滚,把切碎和菌菇也下锅煮熟。
6、淋一点儿淀粉水,用量不要很多,给汤增加稠度就成了。
7、接着淋上鸡蛋花,放上香菜、蒜黄和枸杞,用盐、菌菇粉和芝麻油调味。
8、煮开锅就可以关火了,香喷喷的山药菌汤就煮好了。
小窍门
山药本身也有增稠作用,但不会让汤很稠,除非用量特别大,另外加一点儿淀粉水可以达到很理想的稠度。
用了两种菌,汤本身就很鲜美,恰当的盐就能让它很好喝,加一点儿菌菇粉,味道更鲜美。
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