小鸡炖宽粉蘑菇的做法,小鸡炖宽粉蘑菇怎么做
“小鸡炖蘑菇乃东北名菜,蘑菇要用晒干的榛蘑才正宗哦。我加了宽粉,味道又多了一层,好吃。大冷天吃上这道菜,美在嘴上,暖在心里。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
小鸡炖宽粉蘑菇的做法步骤
1、三姨家养的笨鸡,又肥又大,半只就这么多呢。斩成小块,焯水后以温水洗净备用
2、红薯宽粉用凉水泡软
3、提前泡上晒干的榛蘑
4、泡软后的榛蘑择洗干净备用
5、锅里注油烧热,爆香葱姜、八角
6、下鸡块煸炒至表面微微焦黄
7、加生抽
8、继续煸炒两分钟
9、加足量热水
10、烧至沸腾后下洗净的榛蘑
11、加盐调味,改小火慢炖
12、待汤汁剩下三分之一,鸡肉软烂时(多了近一个半小时,鸡肉都脱骨了),下泡软的宽粉
13、再炖三五分钟,至宽粉变软无硬心即可
14、为了吃时保温,我把炖好的鸡肉转移到加热后的铸铁珐琅锅里,直接端上桌
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