金针菇虾仁炒蛋的做法,金针菇虾仁炒蛋怎么做
“娃很爱吃红烧的,带酱油的菜,但孩子最近摔毁容了,不能吃带酱油的,所以变着法子给娃做不带酱油的。这里我用了虾头油,做岀来我超级好吃。虾头油做法是热锅冷油,油热后加倒入虾头,中火煎至虾壳微微有点金黄就行,不可煎过头,要不然会带苦味就不好吃了。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
金针菇虾仁炒蛋的做法步骤
1、金针菇去根切成2断,洗净沥干备用。虾洗净去头剥壳(虾头留着做虾头油)。鸡蛋加适量盐打散
2、热锅冷油高火(电陶炉铁板烧功能高火温度也没有很高,所以如果普通铁锅还是要控制下温度)炒鸡蛋,鸡蛋微成型后装碗备用
3、继续加油,油热后倒入虾仁(我的虾仁有点大,最好要对半切开,我偷懒了),微微翻炒至变色
4、加入金针菇,继续翻炒
5、加入适的盐,这里在鸡蛋里已经加过盐了,所以要控制盐的量
6、岀锅前加入炒好的鸡蛋,再翻炒几下
7、哦了,岀锅装盘撒上葱花。
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