茄汁豆腐的做法,茄汁豆腐怎么做
“豆腐这种食材营养丰富,含有大量的植物蛋白可以补充蛋白质。做法也有多种多样,家常豆腐麻婆豆腐,豆腐炖鱼汤,都很不错。今天买了一块嫩豆腐,做一个茄汁豆腐尝一尝,酸甜可口,好吃极了。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁豆腐的做法步骤
1、一个西红柿清洗干净,改十字花刀,加入热水泡一下,更容易去皮。
2、两个鸡蛋打入碗中,加入少许食盐搅散。
3、一块豆腐用盐水浸泡一会儿,除豆腥味儿,切成小块备用。
4、将切好的豆腐倒入蛋液中,均匀的裹上蛋液。
5、锅中烧油,油温六七成热时加入裹好蛋液的豆腐炸。
6、豆腐炸至表面微黄即可捞出。
7、西红柿去皮切成小丁备用。
8、几粒大蒜切碎。
9、小葱切碎。
10、三个小米辣切成小圈。
11、锅中烧油,爆香葱蒜沫。
12、加入西红柿丁炒成西红柿酱汁。
13、加小米辣和葱花炒出香气。
14、加入炸好的豆腐翻炒均匀。
15、加入一勺生抽,适量食盐和白糖调味即可。
小窍门
这样做的茄汁豆腐,外焦里嫩,酸甜可口,开胃下饭。注意西红柿一定要去皮,这样炒出的酱汁更美味,口感好。
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