莲子扣肉的做法,莲子扣肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
莲子扣肉的做法步骤
1、莲子提前三小时泡发洗净待,梅干菜提前三小时泡发洗净待,西兰花切小块,放入开水焯一下捞出待用。葱,姜,蒜,切末待用
2、锅内放水烧开,五花肉煮制七八成熟捞出,抹上老抽,蜂蜜,腌制十五分钟。
3、锅内放油烧热,把腌制好的五花肉皮朝下煎炸。
4、煎炸至肉皮起泡。
5、把五花肉切薄片,莲子包在里面,用葱丝困住定型,倒放在碗里。
6、锅内放少许油,放入葱姜蒜末爆香,加上梅菜煸炒。
7、炒好的梅菜放在莲子上面,放入蒸锅,蒸一小时。
8、蒸好后莲子肉倒扣在盘子里,西兰花摆边一周,淋上芡汁即可。(芡汁:锅内放少许油,葱姜蒜爆香,捞出不要,放入耗油,生抽,老抽,少许盐,白糖,鸡精,少许开水,烧开后水淀粉勾芡)
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