老醋焖茄子的做法,老醋焖茄子怎么做
“今天菜菜屋的心情晴转多云,做了这么久的菜很少被家人嫌弃,但是今天的这道茄子却被家人说丑到哭,期待的心瞬间跌落至谷底。但是开饭之后360度大转弯,因为大家都争着吃,最后一扫而光。顿时汗颜。。。。。。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
不得不承认,菜亦如人。人不可貌相,菜亦不可貌相。可是偏偏我们又是一个生活在看脸的时代,高颜值就是加分,加分,加分。
没有颜值就没有未来吗,没有颜值就没有出路吗。可是有些人明明可以靠脸吃饭,但是却选择了靠才华吃饭,这样的人更让人敬佩。
菜菜屋一直深信一道美味佳肴,遵循天时地利人和,应时、应季、应人。享用美食,不仅讲究色、香、味、形、器,还要讲究一个心情。人对了,心情对了,菜就是锦上添花。
今天的这盘茄子,虽然颜值不高,但是味道却很正,醋意浓郁,开胃下饭。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
老醋焖茄子的做法步骤
1、1.提前将原材料准备好
2、2.茄子洗净切成1厘米左右厚的片,排上一层生粉待用
3、3.大蒜、老姜切碎;葱切成花待用
4、4.锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用
5、5.锅内留少许底油,下入葱末、蒜米、姜米爆香锅,加陈醋、白糖烧开
6、6.最后加盐、老抽上色,下炸好的茄子烧半分钟,淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘
小窍门
1.茄子选粗一点的,以免油炸后茄子缩水变小
2.根据个人口味决定陈醋的量
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