美味的老醋茄子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :适量辅料
木耳 :适量青椒 :适量
生粉勾芡 :适量
蒜末 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
白糖 :适量
老陈醋 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.1.准备好原料,木耳泡发 2.锅中烧开水,倒进木耳烫一下,捞出备用 3.茄子洗净去皮,切成长6厘米左右,宽1厘米左右的长条 4.锅中放油,烧到六成热的时候,倒进茄子条,炸一分钟左右,要炸透
2.5.捞出炸好的茄子控油,油一定要控干净了 6.锅中烧开水,倒进去炸好的茄子在开水锅中打下滚(这步是为了去去炸过后茄子的油) 7.捞出茄子,挤干水分(一定要挤干净水分)
3.8.锅中放少量的油,放一部分蒜末炒出香味 9.加老陈醋,生抽,老抽,白糖,盐翻炒几下后,倒入茄子条翻炒 10.加入木耳和青椒丝,倒入水淀粉勾芡,最后倒入另一部分蒜末后,即可出锅
这道菜吃起来酸酸的,而且一点也不油腻,喜欢的朋友可以试试!
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