葱烤鲫鱼的做法,葱烤鲫鱼怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱烤鲫鱼的做法步骤
1、鲫鱼一般都会带鱼籽,千万别扔掉,很好吃,鱼鳔也可以吃,但需要用刀刺破,否则一会儿煎的时候会爆炸
2、鲫鱼切花刀,用盐、白胡椒粉、料酒抹匀腌制10分钟
3、小葱打结,需要5组左右,鲫鱼两面拍些生淀粉
4、热锅凉油下鲫鱼和鱼籽、鱼鳔一起煎到两面金黄
5、鲫鱼煎好后用铲子抬起鱼身,把小葱结垫到下面。然后加姜片、料酒顺锅边倒入烹出香味,再加生抽适量(稍微多一点,大约大半炒勺)、鸡精(盐就不用了,之前盐淹过鱼,现在生抽比较咸)、蚝油适量、糖少许,最后加入少量水,大约齐鱼高度就可以了,不需要没过鱼。
6、然后大火烧制,待汤基本上收得快干了,关火出锅,中途鱼不需要翻身
7、出锅是还是把葱垫在下面
8、再把剩下的汤汁浇到鱼身上,再撒上一些小葱碎和小辣椒(不吃辣可以不加)
9、葱烤鲫鱼里的小葱,绝对不是配角,很好吃,特别下饭呢。鱼籽也不错哦
-
南瓜烧牛肉的做法,南瓜烧牛肉怎么做
食材明细主料牛腩(四两)南瓜(四两)辅料洋葱(适量)葱姜蒜(适量)配料花椒(适量)大料(适量)香叶(适量)酱油(适量)料酒(适量)干辣椒(适量)原味(口味)烧(工艺)数小时(耗时)普通(难度)南瓜烧牛肉的做法步骤1、牛肉、南瓜、洋葱切块。2、牛肉过水焯去血沫杂质。3、油热放入大料、花椒、香叶、酱油...
-
酥软小凤尾的做法,酥软小凤尾怎么做
“酥软的小鱼,补钙不错”食材明细主料小凤尾鱼(500克)辅料姜(适量)葱(适量)蒜(适量)生粉(适量)配料料酒(40ml)酱油(60ml)陈醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酥软小凤尾的做法步骤1、凤尾鱼处理干净,沥干水分(有厨房布吸干最好)2、拍上生粉(玉米淀粉)3、入热油锅炸...
-
卷心菜炒回锅肉的做法,卷心菜炒回锅肉怎么做
食材明细主料卷心菜(适量)五花肉(适量)辅料姜(适量)花生油(适量)配料酱油(适量)十三香调味料(适量)盐(适量)郫县豆瓣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)卷心菜炒回锅肉的做法步骤1、将猪五花肉煮熟晾凉后切成薄片;青椒洗净切成段,卷心菜切成块状。2、锅中倒入油,烧至七成热...
-
炖跳跳鱼的做法 美味跳跳鱼 炖跳跳鱼怎么做
食材明细主料跳跳鱼(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)葱(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)炖跳跳鱼的做法步骤1、把鱼洗净,用少量盐酒腌制10分钟。2、锅热倒入油,油温到7成热放入鱼煎,两边略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、转沙锅,水开小火慢炖。5、炖半小时撒...