腐竹炒五花肉的做法,腐竹炒五花肉怎么做
“腐竹炒五花肉是经典的配方。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腐竹炒五花肉的做法步骤
1、准备好泡软的腐竹。
2、准备炒好的五花肉(我因为中午休息时间短,就把五花肉在前一天晚上炒好,放入冰箱。)
3、准备葱姜蒜末。
4、腐竹切段。
5、调一个碗汁:放入食盐、料酒、酱油、蚝油和鸡精,再倒入适量的温开水搅拌均匀。
6、起锅烧油。
7、倒入炒好的五花肉炒出油脂(亲们注意,若要腐竹炒五花肉好吃,那一定要让腐竹吸满油脂,那样才香地唷)。如果是新鲜的五花肉,也一样使用这样的方法。
8、煸出油脂后倒入葱姜蒜末炒香。
9、倒入腐竹煸炒。
10、重头大戏来了(这是让腐竹彻底吸足油脂,释放香味的重要时刻),倒入碗汁。
11、翻炒之后闷炖5、6分钟,使腐竹在吸满油脂的同时,再吸入调料的鲜香。这样炒出来的菜,超级下饭。
12、关火起锅盛盘。
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