湖南湘菜干锅小黄鱼的家常做法详细步骤!
小黄鱼是大家在平时喜欢吃的一种食材,它的味道不但营养美味,还有着呵护皮肤的作用呢,所以就受到了人们的喜爱。那么我们在家里面的时候,要想吃湘菜干锅小黄鱼,可以怎么进行制作呢?以下小编就会为大家所介绍到的,可以跟随着小编一起来看看小黄鱼的做法!
一、湘菜干锅小黄鱼怎么做
1.将小黄鱼给去掉不要的部位,然后清洗干净,沥干,接着在外表上面给抹上少量的盐,让它腌一个小时左右,可以更入味。
2.准备好青椒,干辣椒,洋葱待用。锅中放入油,然后把小黄鱼给放到锅中炸成两面金黄色的,捞起来把油给沥干。
3.然后下入葱姜蒜,洋葱,青椒,干辣椒,花椒,给炒香,再加入少许的豆瓣椒。
4.接着再加入适量的白糖,可以上色,然后再把炸好的小黄鱼给下入,加入适量的料酒,使其入味后,便可以出锅了。
二、小黄鱼好吃的做法
1.糖醋小黄鱼
(1)将小黄鱼的内脏,然后再加入少许的盐涂抹全身,把葱姜蒜给切成碎沫放到碗中。
(2)小黄鱼的身上给裹上淀粉,然后再入锅中给炸成金黄色的,锅中加入葱姜蒜炒香。
(3)再加入,白糖,醋,老抽,适量清水,淀粉勾芡,便可以搭配在黄鱼的身上了,撒上葱花就可以吃了。
2.蒸小黄鱼
(1)将小黄鱼给清理好,放入盆中,加入姜,葱,料酒,给腌制一下,再把水份给沥干。
(2)在锅中主秝适量的油,然后再把辣椒,生姜,给炒香后,浇到小黄鱼的身上,入锅中蒸10分钟左右,撒上一些葱花便可以上桌了。
湘菜干锅小黄鱼的做法,以上已经通过一段文字为大家所介绍到了。湘菜还是偏辣为主的,所以在制作小黄鱼的时候,会放一些辣椒,以此来调味,在家里进行制作的话,可以根据自己的喜好来放。小黄鱼除了做成干锅外,还可以烹饪成糖醋味道的呢,吃起来感觉也不错!
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