这里有最正宗的朝鲜民族风味的红豆糯米打糕
朝鲜民族在农历三月份的时候有记事神明的习俗,其中他们制作的贡品就是红豆糯米打糕,大家肯定有看过北方那些打年糕,都是用一个大锤子,所以打高跟打年糕也是一个样,绝对是个体力活,只有打得狠,打得快,打的大力才能打出有弹性,有糯软粘柔口感的糕点,今天就跟着小编一起来看看红豆糯米打糕是怎么做的?是需要出多大的猛力才能做出这么好吃的糕点。
红豆糯米打糕怎么做
制做打糕前请注意一下几点:
1.我们在打糕之前,一定要把糯米先蒸熟,糯米一定要用蒸隔水蒸,而不是直接用主真的糯米,它的嚼劲劲道比较好,如果用煮嚼劲不足。
2.然后再捶打的时候,不仅需要体力活,还需要技巧,我们捶打的时候用力要均匀,我们最好是准备一个木槽,如果没有条件的话,那就准备一个塑料大面盆,或者大铁盆,在敲打的时候还可以边加入白糖边打糕。
准备材料:准备两把克红豆,200克糯米,五克色拉油,30克的白糖
烹饪厨具:准备一个大铁盆,一个擀面棍,一个蒸锅、保鲜膜,保鲜盒
制作流程:
1.我们先把买回来的红豆用水浸泡上两个小时,然后放入锅里面去煮,如果你是用电饭煲剧组的话,那么200克的红豆放入的水一样是你平时煮饭200块米饭米饭的水量的水;
2.把红豆煮好,煮烂之后倒出来放着备用,然后准备一个蒸锅倒入适量的水,把糯米放在蒸笼里面去蒸,真上半个小时之后拿出来趁热加入适量的白糖,然后放在铁盆里面,用擀面棍不停地捶打,捶打到糯米全部都粘成一团,而且在捶打的时候,你感觉到有弹性,如果你不确定捶打程度是否够了的话,你可以拿起来尝一下,因为糯米已经蒸熟了,你可以直接食用;
3.然后你再找一个塑料保鲜盒子,在盒子底部铺上一层保鲜膜,然后下面铺上一层糯米打糕,一层红豆,这样夹层叠放,叠放好之后,盖上盖子,放入冰箱里面去冷藏一个小时,然后就可以拿出来切块享用。
食用打糕小提示:把冷藏好之后的打糕拿出来食用,之前我们要准备好小线条,就我们平时在缝补衣服的那些小线条,剪下一小段,然后洗干净用切打高用线来切糕点,不会防止糕点粘在线上面,你如果用刀的话,很容易就粘上了。
最后小编还要啰嗦一下,要享用之前可以在打糕上面刷上一层色拉油,再撒上一些芝麻吃起来会更好吃。好了,所有的步骤和需要注意的事项都介绍到这里了,希望你们看完有所收获,如果你心动了,那就赶紧动起手来去制作吧,一定要先备好所有的材料,再开始动手哦。
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