煮蛋煮多久?
俗话说:“早餐吃的像国王,午餐吃的像平民,晚餐吃的像乞丐。”从这句话中我们足以见得,吃早餐的重要性,一顿丰盛有营养的早餐可以让我们接下来的一天都精神充沛,早餐虽然要吃丰盛,但是大鱼大肉是不行的,一个水煮蛋,一杯牛奶,营养又好消化,相信很多人都有这个疑问,煮蛋煮多久?下面大家和我一起了解一下吧!
煮蛋煮多久
煮蛋时间过短或者过长,都会危害我们人体健康,煮蛋最适宜的时间在5~10分钟。
有些人喜欢吃“鲜”,鸡蛋煮了不到五分钟就捞出食用,这样的吃法不对。很多人并不知道鸡蛋中有大量的细菌,鸡的生殖腔和排泄腔是连在一起的,鸡蛋在产出过程中会沾上排泄腔里的细菌,细菌会通过鸡蛋壳上的小孔进入鸡蛋内。
其中沙门氏菌是鸡蛋细菌中最让人担心的细菌之一,若人体不小心摄入,会导致发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等症状。
而有些人有喜欢吃“熟”,将鸡蛋煮十几分钟,鸡蛋内部会发生一些化学反应。
煮的时间过长,会使鸡蛋的蛋白质结构变得紧密,从而不易被人体消化,加重胃的负担。鸡蛋的蛋白质中含有蛋氨酸,蛋氨酸与鸡蛋蛋黄中的铁元素,经过长时间的加热,会产生硫化铁。有时候我们不小心将鸡蛋煮太长时间,会发现鸡蛋蛋黄呈现黄绿色,这就是硫化铁。
硫化铁虽然对人体不会有太多危害,但是会阻碍我们吸收鸡蛋中的营养成分。
所以,煮蛋最适宜的时间应该是5~10分钟。
喜欢吃“鲜”的朋友可以煮5~7分钟,这时候蛋黄呈流心状,既保留了鸡蛋的鲜又安全卫生;喜欢吃“熟”的朋友可以煮7~10分钟,这时候蛋黄刚好凝固,既满足自己口味又不至于产生危害人体健康的硫化铁,一举两得,快按照自己的喜好去煮蛋吧,每早一个鸡蛋,开启活力的一天!
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