水煮蛋要煮多久才好吃,应该怎么煮
都说鸡蛋含有丰富的蛋白质,是人体补充营养非常好好的食物之一,所以很多人早上都会在选择吃鸡蛋,有煎鸡蛋、炖蛋或者水铺蛋,也有茶叶蛋之类,但是要说吃起来最简便也是最营养的就是水煮蛋了。那我们在煮鸡蛋的时候要煮多久呢?今天小编来告诉大家。
一、水煮蛋要煮多久才好吃?应该怎么煮?
1、鸡蛋一定要冷水下锅,这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。
2、鸡蛋煮熟以后,一定要拿出来,用水冲到表面摸起来不烫手为好,用水冲过的鸡蛋容易剥壳。
煮鸡蛋不同的煮沸时间,在人体内消化时间是有差异的
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化;
“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分钟。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益于人体摄取营养。
二、煮好鸡蛋5妙法
1、鸡蛋应在沸水中不停搅动达6分钟,这样就能令蛋黄准确保持在鸡蛋的中央。:
2、鸡蛋应在水被煮沸前就放进水中,而在沸水里只能煮60秒钟。
3、鸡蛋应在沸水中清洗及煮3分钟,然后让它留在水中30秒钟才可食用。
4、先将鸡蛋放进冷水中,然后将之放进沸水中煮4分钟。
5、先将水放进一个小平底锅中,慢火将水煮沸后,再缓慢地将鸡蛋放进沸水中煮4.5分钟就可食用。
三、其他经验
1、要使水煮的鸡蛋很嫩,可以在水中放入一两个核桃壳,这样鸡蛋煮出来比白水煮的嫩。
2、要使煮鸡蛋不破壳,除了用冷水煮蛋外,在水中放入一点盐是有效的防裂措施,这个办法对于有一些细纹的鸡蛋也有效。我使过,完全有效!
3、煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。鸡蛋煮沸后,再煮5分钟,停火再泡5分钟,这样煮的鸡蛋,蛋中蛋清刚好变性凝固,消化率最高,各营养素基本没有受到破坏,营养价值较高。
4、在营养方面,水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,营养成分基本上没有损失。还有就是,煮蛋时,煮鸡蛋水必须淹没过蛋。否则,浸不到水的地方蛋内蛋白质不易凝固,影响蛋白质消化率;蛋中还含有抗生物素物质和抗胰蛋白酶物质未被彻底破坏。前者能引起人体内维生素H缺乏;后者影响人体对蛋白质消化。
水煮蛋要煮多久原来还不是统一的一个数值,不同的时间煮出来的鸡蛋会有不同的性质,而且营养成分还不一样,真的是小小的鸡蛋蕴藏着巨大的知识啊。那么小伙伴你们喜欢吃哪种形态下的鸡蛋呢?你们会选择煮多久呢?相信大家心里都有了自己的答案了吧。
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