海带怎么炒
海带是一种海产品,很多人都喜欢吃海带。不仅仅因为海带是绿色食物,更因为海带是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于海带怎么炒好吃,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
海带怎么炒
1、炝拌海带丝
材料:干海带(半匹),小米椒3个,花椒少许,葱蒜若干,油,盐,醋,味精,麻油。
做法:干海带泡发洗净切细丝,小米椒、葱切段,蒜切粒;海带丝放锅中加凉水煮,水开后继续煮3分钟左右,把锅中的热水滗掉,马上过凉水(这样可以保持它脆脆的口感)。为了吃得卫生,还要再过一遍凉开水;把海带丝和葱花放入一深碗中,加入适量的盐、醋和味精拌匀;炒锅烧热放油,下小米椒、花椒和蒜粒炝出香味,立刻浇在海带丝上,淋上少许麻油即可装盘上桌。
2、冬瓜海带排骨汤
材料:排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许。
做法:干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块;先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起;把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里,加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时;快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙)、这个汤有很好的消暑清热作用。
3、红焖海带
材料:鸡腿肉、海带结、黄豆、黄豆酱、甜面酱、姜、大葱、红辣椒、八角、桂皮、盐、胡椒
做法:将干黄豆提前用水泡上一碗上;鸡腿肉剔去骨头后切成小块备用;锅烧热,倒入适量的有油,下入姜片,葱段,八角,桂皮煸炒;炒香后加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒;炒出香味后,加入切好的鸡肉块一起翻炒;鸡肉翻炒变色后加入泡好的黄豆和海带结再次翻炒;炒了一下后加入适量的水(以没过原材料为主),加盖煮上十五分钟;揭开盖后加入适量的盐和胡椒,大火收汁;汁收到差不多时,层入碗中。
4、清蒸海带卷
材料:鲜海带条10条,猪肉100g,烤肉酱适量。
做法:猪肉绞成肉馅;再根据个人口味加入适量烤肉酱;搅拌均匀,腌制15分钟左右;海带条洗净、展平,铺一层肉馅,头尾留空;顺着一端卷起,去掉多余的馅料;全部卷好之后,入蒸笼,凉水上锅,大火蒸15分钟;蒸出的汤汁加入少许生粉,调成薄芡,浇在肉卷上即可。
5、海带虾仁炒滑蛋
材料:鲜虾仁,鸡蛋3个,海带,香葱粒,食用油,鸡粉,白糖,生抽,料酒。
做法:将虾仁洗净沥干水份用少许生抽,料酒,鸡粉抓匀腌制半小时;将鸡蛋打入碗中放少许白糖搅打成蛋液;海带海净切成碎块;锅内倒油后放入虾仁快炒;虾仁炒至八成熟后盛出;锅内倒油后加入蛋液炒到松软;加入海带粒和虾仁翻炒;炒熟后加入少许鸡粉和食盐调味,出锅装盘撒上葱花即可。
以上就是关于海带怎么炒这个问题,小编辑已经向大家详细介绍了。其实,海带可以做成炝拌海带丝,冬瓜海带排骨汤,红焖海带,清蒸海带卷、海带虾仁炒滑蛋等等,这些都是非常好吃又健康的食物,而且做法也比较简单呢。
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