白鸭这样做好吃,喜欢吃鸭肉的人们别放过白鸭!
鸭肉,是人们在生活中,经常会烹饪的肉类。喜欢吃鸭肉的人多,特别是在夏天的时候,吃上一碗老鸭汤,别提多幸福了。当然鸭的种类也是比较多的,白鸭,便属于是鸭的一类,而且它的肉质,吃起来还比较嫩滑。以下小编带着大家一起来学习一下白鸭的做法!
白鸭这样做好吃,喜欢吃鸭肉的人们别放过白鸭
1.生姜爆白鸭肉
(1)将白鸭肉切成小块,然后放到沸水中焯一下,再把水给沥干备用。生姜切成片状,辣椒切好,泡生姜也切成碎末备用。
(2)热锅下入鸭肉,然后加入料酒,把鸭油给煸出来,盛到碗中备用。
(3)锅中入油,等油热好后,加入干的花椒辣椒入锅中炸一下,再加入豆瓣酱炒香,把泡生姜加入,炒合均匀。
(4)紧接着加入鸭肉,均匀的上色,放入糖,啤酒,清水,盖上锅盖,把鸭肉烧软。
(5)最后加入生姜,辣椒炒合均匀,加上盐,生抽,进行调色,加点鸡精就可以出锅了。
2.土豆红烧啤酒白鸭
(1)将土豆清洗好,切成块状,洋葱也切好。热锅下油,等油热好之后,加入鸭肉,用大火给炒一下,等油脂已经煸出就可以了。
(2)然后加入八角,干辣椒与桂皮,炒合一分钟,再把生姜片,蒜加入。
(3)再放入一罐啤酒,等大火已经煮开后,用中火焖15分钟左右。
(4)紧接着加入土豆,搅拌均匀,然后用大火烧开再转成小火,煮15分钟左右,等汤汁收浓,加入洋葱,蒜,葱,搅拌均匀出锅。
3.冰梅酱白鸭
(1)锅中加入清水,等水开了之后,把切好的白鸭放到锅中焯一分钟之后,捞起来用凉水给清洗干净。
(2)锅中放油,加入生姜,葱,鸭肉,用小火慢慢的把油给煎出来,等煎到鸭肉上面的油脂冒出来就可以了,然后把生姜片还有葱给去掉。
(3)等鸭肉已经煎好再倒入料酒,生抽,冰糖,盐,清水,慢慢的炖煮,等煮开汤汁逐浓时,再加入冰梅酱汁,用小火煮几分钟就可以出锅了。
4.可乐白鸭
(1)将鸭子肉给清洗干净,然后加入盐,给腌制半个小时,锅中入清油,等油热好后,加入生姜,鸭肉炒一下,再倒入可乐。
(2)接着把八角与葱也放到锅中,倒入生抽料酒,煮40分钟左右,等汤汁收浓就能起锅了。
白鸭的做法大全,小编就为大家介绍到这里了。白鸭可以用来清炖,也可以用来爆炒,烹饪出来的味道都是很不错的。白鸭的营养价值高,适合在夏季食用,食用白鸭肉,可以起到清暑的作用,还能为身体补充日常所需要微量元素。一般白鸭也会带有着一股腥味,所以在烹饪的时候,最好是搭配上生姜!
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