番茄胡萝卜炖牛腩的做法 冬季养生菜的最佳搭配---番茄胡萝卜炖牛腩 番茄胡萝卜炖牛腩怎么做
“冬天气候寒冷,人们需要增加一些热量来御寒。适量吃一些动物脂肪,既有利于供给人体热能,也可使皮肤保持正常光泽和富有弹性。大家不妨做来尝一尝番茄牛腩。动物脂肪里牛肉当然是首先,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低。多吃些牛肉能提高机体抗病能力,还有暖胃作用。番茄则是含番茄红素最多的食物,有防癌功效。牛肉和番茄它俩可谓是营养绝配,既能暖身抗寒,又可滋补身体。它俩搭配则不仅可发挥自身优势,更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富,遇到番茄后,可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收,有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时,加上些番茄,能让牛肉更快变烂,更适合中老年朋友食用。菜中我还添加了胡萝卜和洋葱。使这道菜的营养更提升了一步。胡萝卜不但可以去掉牛肉的膻味,还能大大的增加了菜的营养。
番茄胡萝卜炖牛腩是一道营养丰富,味道鲜美的家常菜,此菜具有美容养颜、滋补养身的作用。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤
1、将牛肉切块。
2、下冷水锅里煮一开捞出洗净。
3、把番茄洗净切成块。
4、洋葱切块,姜切片。
5、胡萝卜切成滚刀块备用。
6、锅中加入适量的油,放入番茄块,炒出红汤。
7、加入洋葱煸炒均匀。
8、下入焯水的牛腩,八角香叶和姜片翻炒均匀。
9、烹入料酒,加入酱油和糖继续煸炒。
10、加入开水,没过牛腩。倒入汤锅烧开,转小火焖至1小时。
11、再加入胡萝卜块和盐。
12、继续焖至30分钟即可。
小窍门
牛腩要选用新鲜的。牛腩切成块后最好用清水泡至1小时,把血水泡出来。翻炒番茄是要小火炒出红汤至番茄软烂。
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