黄金虾勾芡的方法,小编介绍给大家
虾是一种很多人都喜欢吃的海鲜类的产品,而且虾当中的营养价值是非常丰富的,大多数的虾肉口感都是比较不错的,虾有很多的制作方式,比如说可以制作成油爆虾,清蒸虾,当然黄金虾也是很多人都喜欢吃的,所以接下来小编会向大家介绍一下黄金虾勾芡的方法,这样大家以后就可以自己在家里制作黄金虾了。
黄金虾勾芡的方法
1.首先我们需要准备一些新鲜的虾,将虾清洗干净以后,把虾的虾线去除,这个步骤是非常重要的,因为虾的虾线是非常脏的,如果不将虾线去除的话,不仅会影响到制作出来的黄金虾的口感,而且对我们的身体健康也是没有好处的。
2.把虾壳剥去,留下虾肉的部分就可以了,这样制作出来的黄金虾会更方便食用一些。
3.通过勾芡的方式,主要是为了将黄金虾看上去更好吃,同时口感也会更独特一些,在勾芡的时候有很多材料可以供我们选择,比如说马铃薯淀粉,绿豆淀粉,小麦淀粉和甘薯淀粉,一般我们在制作黄金虾的时候会使用马铃薯淀粉,因为马铃薯淀粉的质地是比较细腻的,而且粘性比较足。
4.将马铃薯淀粉和水,按照适量的比例调和在一起,在黄金虾会要起锅之前放入进行勾芡,这样会更加合适一些,尤其比例是非常重要的,一般我们在制作黄金虾的时候使用薄芡的方式就可以了,也就是说,不需要加入过多的马铃薯淀粉。
5.当然,我们在勾芡的时候,还有一些需要注意的问题,比如说勾芡的时间是非常重要的,如果勾芡的时间太长了,很有可能会导致黄金虾吃上去有一股焦掉的味道,而且会使虾肉失去原本的口感,不要在黄金虾里面放入过多的食用油,否则勾芡出来的效果不会特别好。在勾芡的时候一定要保证黄金虾当中的汤汁不会太多,也不会太少,否则勾芡出来的汁水会很稀,或者是特别稠,口感都不是非常的好。
6.基本上我们自己多尝试几次的话,就可以很好的掌握勾芡时候的一些技巧了,如果前一两次勾芡失败了,也没有关系的。
黄金虾勾芡的方法其实并不是特别复杂,然而勾芡过的黄金虾不仅味道好,而且会让人更加有食欲,同时,我们在制作很多菜肴的时候也都经常会使用到勾芡的方式,因此,掌握勾芡的方式,对我们来说还是比较重要的,大多数菜肴的勾芡方式都是比较相似的。
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