番茄油菜炒面的做法,番茄油菜炒面怎么做
“炒面做给不喜欢吃蔬菜的孩子们,有酸甜的口感,清爽宜人,有点小清新!卖相也很棒,色彩搭配漂亮,看着就有食欲,手擀面有嚼头,有面味,再配上这些蔬菜,这碗面真是越吃越香,孩子们抢着吃,好吃到没话说了。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄油菜炒面的做法步骤
1、手擀面备好。
2、油菜、番茄反复冲两次,淡盐水中浸泡5分钟;再反复冲洗干净。
3、炒锅加入适量的水,水开后下入手擀面,用筷子轻轻滑动防止粘连,煮开浇冷水,再煮开再浇一次冷水,最后煮开即可捞出,面条煮的恰到好处。
4、捞出面条迅速过冷水,控净水分。
5、油菜在煮面条的汤中烫一下,过冷水投洗干净,攥掉水分。
6、番茄切块,火腿肠切菱形片,葱洗净切段。
7、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱,加入番茄大火翻炒至番茄变软,然后放入其它所有备好的食材翻炒。
8、最后加入控净水分的面条翻炒均匀。
9、加入盐、白糖、生抽、蚝油调味,家里有柠檬的挤几滴柠檬汁,没有可不加,或者调一点香醋,根据自己喜欢的口味调吧。
10、出锅装盘。
小窍门
1、煮面小技巧,水开下入面条,煮开浇冷水,再煮开再浇一次冷水,最后煮开即可捞出,面条煮的恰到好处。
2、最后调味用的生抽和蚝油少许加入,才有小清新的口感。
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