芋头包子的做法,芋头包子怎么做
“秋季正是芋头采收的季节,芋头营养丰富,不管是料理菜肴或制作点心,都是不错的选择,用来制作包子,香醇绵密的芋头,蓬松暄软的面皮,非常美味可口。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芋头包子的做法步骤
1、将面粉、酵母、清水混合,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,发酵至二倍大。
2、将发酵好的面团排气,揉至表面光滑。
3、将面团搓成长条,切成大小相等的面剂子,将面剂子擀成包子皮,包入芋头馅(芋头馅制作:将芋头削皮、切成丁,锅里放油,放入芋头煮熟,调入蚝油、腐乳汁、豆酱、十三香、盐,拌匀即可)。
4、将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼里,中间要有间隔,蒸的时候还会变大。二次醒发至1.5倍大。
5、大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
6、表皮光滑,褶纹清晰。
7、蓬松暄软,营养美味。
小窍门
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
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