春之韵皮冻的做法 团圆之时共迎春 春之韵皮冻怎么做
““立春”是二十四节气之首。立春这天阳和起蛰,万物复苏。春姑娘踏着轻轻的舞步款款而来、盛装莅临。我国南方正如“碧玉妆成一树高,万条垂下绿丝绦”的春意盎然之景象。春是惬意的,借着春意创意一款春之韵皮冻(由苗芽菜支猪皮浆巧妙搭配)。寓意春的气息,春意盎然之意。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
春之韵皮冻的做法步骤
1、将处理好的猪皮切成条状,两切成小颗粒(猪肉皮的处理过程不再赘述,之前曾多次有祥细说明)。
2、隔水入锅蒸制。
3、盖上盘子后再盖上盖子。
4、取出蒸好后并冷藏凝固好的猪皮浆。
5、取适量的苗芽菜,洗净后再切去根部。
6、苗芽洗净控水份,将猪皮浆的纯汁部分(去除猪皮颗粒)。
7、绿绿叶片,微红的根部,一颗初生的小苗与皮冻巧妙搭配,春之韵皮冻——好似一幅春的美景,给人以惬意之感。
8、春之韵皮冻很漂亮,很有意境之美。
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