超柔软中种淡奶油卷的做法 超柔软中种~淡奶油卷 超柔软中种淡奶油卷怎么做
“给孩子做了蛋糕卷,剩下了大半瓶淡奶油,于是奶油吐司、奶油卷、奶油汤各种消耗,添加了淡奶油的中种奶油卷,口感奶香十足、组织柔软细腻,非常美味!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
超柔软中种淡奶油卷的做法步骤
1、晚上睡觉前先准备好中种面团材料
2、除酵母外先液体后粉类投入面包机内,酵母放入酵母自动撒料口,揉成面团后取出放在盆内,盖上保鲜膜室冷藏发酵一个晚上
3、第二天早上拿出冷藏面团和准备好的主面团材料
4、把中种面团撕成小块和主面团材料一起投入面包机内
5、我使用的柏翠pe8880面包机选择7甜面包键
6、揉至扩展阶段
7、整形后的面团放回面包机桶内常温发酵至2.5倍大
8、发酵好的面团取出后用手按压排气
9、然后分成8个均匀的等份盖上保鲜膜松弛15肤分钟
10、松弛好的面团擀成水滴形,忽略我的形状吧
11、整理好的面包卷放进烤箱,旁边放一碗热水♨️,关上烤箱无须接通电源发酵1个小时
12、发酵好后取出来刷上一层稀释过的全蛋液
13、撒上芝麻
14、烤箱预热5分钟180°烤15分钟即可ps:上色后注意加盖锡纸
15、无论做早餐、还是下午茶是不是很赞
16、组织美美的
小窍门
淡奶油卷注意上色后及时加盖锡纸
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