花生椰蓉面包圈的做法,花生椰蓉面包圈怎么做
“自己做面包,无额外的添加剂,吃起来更安全、放心。变着花样做面包,赏心悦目,既饱口福,又饱眼福。”
食材明细
花生椰蓉面包圈的做法步骤
1、除盐、酵母、玉米油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松弛30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。
2、置温暖处发酵至二倍大。
3、面团发酵好后排气,分成7等份。
4、将小面团按扁,放入花生椰蓉馅,收口捏紧。
5、按扁小面团,慢慢擀成稍长些的椭圆形,不可过度用力,防止擀破馅料露出。
6、用锋利的刀片小心地在面团上切割,切成均匀的切口,只划破一层表皮。
7、面饼翻面,卷成圆柱状,底边朝下,防止发酵时张开。
8、圈成圆,两头对接,捏紧(把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实)。
9、放入铺了油纸的烤盘里,进行二次发酵。发酵至原来的二倍大,表面刷蛋液。
10、烤箱预热,中上层,上下火,130度烤30分钟,上色满意加盖锡纸。
11、还有余热时密封保存。
12、成品图欣赏。
13、成品图欣赏。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
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