免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法,免烤樱桃酱芝士蛋糕怎么做
“我用樱桃酱和鲜樱桃做了这款免烤芝士蛋糕。炎炎夏日,吃上一块,真是爽极了。
制作这款免烤芝士需要三个主要步骤:蛋糕底的制作,芝士蛋糕的制作,镜面的制作。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
免烤樱桃酱芝士蛋糕的做法步骤
1、先来做蛋糕底:消化饼干装进保鲜袋中
2、用擀面杖擀碎
3、黄油隔水融化
4、与消化饼干碎入一碗中
5、搅拌均匀
6、6寸活底蛋糕模具准备好,在底部铺上一层油纸,将黄油与消化饼干碎倒入,按压平整结实,待用
7、再来做芝士糊:将吉利丁片凉水泡软
8、倒掉多余的水,隔热水融化,然后一直放在热水中,防止凝固
9、奶油奶酪提前拿出来软化
10、隔热水融化,搅打成粘稠顺滑无大颗粒状
11、淡奶油加白砂糖入盆中
12、打至6、7成发
13、将打发好的奶油加入到奶油奶酪中,二者充分拌匀
14、樱桃果酱准备好
15、将樱桃果酱、融化的吉利丁片溶液倒入奶油奶酪糊中
16、搅拌均匀
17、倒入到铺好底的蛋糕模具中,蒙好保鲜膜,入冰箱中冷藏,至奶油奶酪液凝固
18、下面来做镜面:吉利丁片凉水泡软,然后倒掉多余的水,隔水融化,待用
19、樱桃果酱和凉开水同入一碗,搅拌均匀
20、将融化的吉利丁片溶液倒入到樱桃果酱液中,搅拌均匀
21、将冷藏凝固好的芝士蛋糕取出,用筛子过滤掉樱桃果酱液中的固体
22、蒙上保鲜膜,重新入冰箱中冷藏,至镜面凝固。脱模时可用热毛巾热敷模具两分钟,即可轻松脱模
23、凉凉爽爽,酸酸甜甜,炎炎夏日吃一块免烤芝士,真舒服啊
小窍门
没有消化饼干用蛋糕也可以;将樱桃果酱换成其它果酱也可以哟;奶油奶酪又称奶油芝士,喜欢吃可以增大其用量;一定要等到冷藏凝固后再倒镜面溶液。
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